KASABAMIZ SORKUN

 
DOĞALINI ARIYORSANIZ BURADA
ANASAYFA
>>KASABAMIZ SORKUN
>>BOZKIRIM
>>TOROSLARIN GÜZEL ÇİÇEKLERİ
>>ŞİİR SAYFAM
>>YAZILARIM
>>KASABAMIZIN MEŞHUR TAHINI
>>TOROS YAYLALARININ ÇİÇEK BALI
>>SUSAM
>>NEDEN BOZKIR TAHINI
>>ENGLİSH TAHIN
>>RESMİ GAZETEDE TAHIN
>>ŞİFA KAYNAĞI BİTKİLER
>>DOST SİTELER
>>ZİYARETÇİ DEFTERİ
>>ONLİNE SİPARİŞ İÇİN TIKLAYIN
>>TOP LİSTE
DÖVİZ KURLARI
FORUM
ATASÖZLERİNİN HİKAYELERİ
 

BOZKIRBEY

>>RESMİ GAZETEDE TAHIN

KENDİNE HAS TADI VE AROMASIYLA KAHVALTILARIMIZIN VAZGEÇİLMEZİ


22 Mayıs 2004 tarih ve 25469 sayılı Resmi GazeteTarım ve Köyişleri Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığından:Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ
No: 2004/22) Amaç Madde 1 — Bu Tebliğin amacı, tahinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirlemektir. Kapsam Madde 2 — Bu Tebliğ, tahini kapsar. Hukuki dayanak Madde 3 — Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği" ne göre hazırlanmıştır. Tanımlar Madde 4 — Bu Tebliğde geçen; a) Tahin; Tahine uygun susam (Sesamum indicum) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabuklarıayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değirmende ezilmesi ile elde olunan mamulü, b) Yabancı madde; Tahin üretiminde kullanılan ve katılmasına izin verilen maddelerin dışındaki her türlü maddeyi, ifade eder. Ürün özellikleri Madde 5 — Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: a) Tahin kendine has renk, tat ve kokuda olmalı, b) Tahinde hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır, c) Tahinin kimyasal özellikleri EK’ te verilmiştir. Katkı maddeleri Madde 6 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıda KatkıMaddeleri bölümünde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. Bulaşanlar Madde 7 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Bulaşanlar bölümüne uygun olmalıdır. Buna ek olarak; demir, bakır, kurşun ve arsenik miktarları aşağıdaki şekilde olmalıdır; Demir (Fe) (en çok mg/kg)52Bakır (Cu) (en çok mg/kg)10Arsenik (As) (en çok mg/kg)0.2Kurşun (Pb) (en çok mg/kg)0.3Pestisit kalıntıları Madde 8 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde pestisit kalıntıları "Türk Gıda KodeksiYönetmeliği"nin Pestisit Kalıntıları bölümünde verilen değerlere uygun olmalıdır. Hijyen Madde 9 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Gıda Hijyenibölümünde yer alan genel kurallara uygun olarak üretilmelidir. Ambalajlama ve etiketleme-işaretleme Madde 10 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin ambalajlanması ve işaretlenmesi "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Ambalajlama ve Etiketleme-İşaretleme bölümüne uygun olmalıdır. Taşıma ve depolama Madde 11 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında "Türk Gıda KodeksiYönetmeliği"nin Taşıma ve Depolama bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Numune alma ve analiz metodları Madde 12 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden, üretim hattından ve muhafaza deposundan numune alınmasında "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"nin Numune Alma ve Analiz Metodları bölümündekikurallara uyulmalıdır. Numune uluslararası kabul görmüş metotlara göre analiz edilmelidir. Tescil ve denetim Madde 13 — Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlere uymayan işyerleri hakkında 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır. Denetim Madde 14 — Bu Tebliğde yer alan hükümlerin uygulanması ile ilgili denetim, 560 sayılı "Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname"ye göre Tarım ve Köyişleri Bakanlığıile Sağlık Bakanlığı tarafından yerine getirilir. Geçici Madde 1 — Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri 1 yıl içinde Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu süre içinde gerekli düzenlemeleri yapmayan söz konusu üretim yerlerinin faaliyetine izin verilmez. Bu sürenin sonunda söz konusu üretim yerleri ile Tebliğhükümlerine uymayan ürünleri satan işyerleri hakkında 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır. Yürürlük Madde 15 — Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. Yürütme Madde 16 — Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı ile Sağlık Bakanı yürütür. EK TAHİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİBileşenlerKütleceSusam yağı (en az %) 55Rutubet (en çok %) 1.5 Protein (en az %) 22 Kül (en çok %) 3 Acılık (Kreis) NegatifAsitlik2.4 (oleik asit cinsinden, en çok %)Ham selüloz (en çok %) 2.4 Yabancı madde bulunmamalı
Bugün 21 ziyaretçi (23 klik) kişi burdaydı!
 
TAHİNLİ TATLAR
TAHINLI KEK <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> 4 Yumurta 2 Su Bardağı Şeker 1 Su Bardağı Süt 1 Su Bardağı Yağ 3,5 Kaşık Tahin Kabartma Tozu 3,5 Su Bardağı Un YAPILIŞI Tüm malzemeyi karıştır yağlanmış tepsiye dök Üzerine 3-4 kaşık tahin gezdir . 170 ° de 40-45 dakika pişir. Piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serp <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> (TAHİN VE PEKMEZLİ ÇÖREK) <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> MALZEMELER • 4-5 su bardağı buğday unu • 1 paket instant 11 gram Yuva Maya • 1/2 su bardağı mısır yağı • 1/2 su bardağı üzüm pekmezi • 1/2 çay bardağı tahin • 1 yemek kaşığı bal • 1,5 su bardağı süt • 1 adet yumurta • 1 çay kaşığı tuz • 1 -2 yemek kaşığı ceviz HAZIRLANIŞI Tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur 30 dakika dinlendirilir. Şekil verilip 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> BALLI TAHİNLİ SARMA (6-8 Kişilik) <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> Malzemeler 3 Yufka 1.5 Su Bardağı Tahin 1 Su Bardağı Bal 1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık 1 Tatlı Kaşığı Mahlep 1 Yumurta Sarısı 1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri Yemeğin Tarifi Çukur bir kapta tahin, bal, mahlep ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın üçte birini yufkanın üzerine yayın. Ikinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkanın üzerine de kalan harcı yaydıktan sonra, yufkayı ortadan ikiye bölün. Yuvarlak kısmından başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın Yufkanın diğer yansı için de aynı işlemi uyguladıktan sonra 5 cm eninde verev olarak dilimlere ayırın. Dilimleri tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin. <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> TAHİNLİ KURABİYE <<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>> Tahinli kurabiye malzemeleri ■4 su bardağı un ■1 su bardağı pudra şekeri ■1 su bardağı sıvı yağ ■1 su bardağı tahin ■1 su bardağı elle kırılmış ceviz ■1 adet kabartma tozu Tahinli kurabiye tarifi Bütün malzemeleri karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapın ve yağlanmış tepsiye dizin. 180 derecelik fırında dibi olana kadar pişirin. NOT: Biraz yağlı bir hamur olduğu için diğer kurabiye hamurları gibi birbirini toplamazsa problem yaratmayın rahatlıkla elinizde şekil verebilirsiniz. Helva tadında ve ağızda dağılan bir kurabiye yemek istiyorsanız mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
KASABAMIZ SORKUN